Hé! Mint beszállító a fagyasztóban - szárító üzletben, mindig is nagyon kíváncsi voltam ennek a csodálatos technológiának a eredetére. Szóval, ki találta ki a földön fagyasztást - szárítást? Ásjunk bele.
Bepillantás a fagyasztás történetébe - szárítás
Fagyasztás - A szárítás, más néven liofilizáció, hosszú és érdekes története van. Ez nem valami, ami csak egy éjszakán át felbukkant. Valójában gyökerei az ősi inkákra vezethetők vissza. A magas Andok -hegységben éltek, ahol az alacsony hőmérsékletek és a magas tengerszint feletti magasságok kombinációja természetes fagyasztási környezetet teremtett. Az inkák ezt a természetes jelenséget használták a burgonya és más ételek megőrzésére. A burgonyát egy éjszakán át hagyták ki, hogy lefagyjanak, majd a nap folyamán becsapják őket, hogy eltávolítsák a vizet. A fagyasztás primitív formája - a szárítás lehetővé tette számukra az ételek hosszú ideig történő tárolását, ami döntő jelentőségű volt a túlélés szempontjából a durva környezetükben.
Gyorsan előre a 20. századba, és a dolgok valóban tudományosvá váltak. A II. Világháború idején játék volt a vérplazma és a penicillin katonaságának megőrzésének szükségessége - váltó. A tudósok kétségbeesetten kerestek egy módot arra, hogy ezeket az életet megtakarítsák - hosszabb ideig stabilan stabilak hűtés nélkül. Ekkor kezdődött a modern fagyasztás - a szárítási technológia kezdett kialakulni.
A Modern Freeze úttörői - szárítás
A modern fagyasztás fejlesztésének egyik legfontosabb alakja Dr. Arsène d'Arsonval volt. A 19. század végén kísérleteket végzett a hidegnek az élő szövetekre gyakorolt hatásáról. Felfedezte, hogy a biológiai minták fagyasztásával, majd vákuumnak kitéve a mintákban levő vizet szublimáción keresztül lehet eltávolítani (az a folyamat, ahol a szilárd anyag közvetlenül gázmá alakul, anélkül, hogy a folyékony fázison átmenne). Ez jelentős áttörés volt, mivel lehetőséget adott a biológiai anyagok megőrzésére anélkül, hogy szerkezetük vagy funkciójuk jelentős károkat okozott volna.
Ugyanakkor Dr. Albert Luyet munkája valóban befagyasztotta - száradást a mainstreambe. Az 1930 -as években Dr. Luyet, a biológus, a sejtek és szövetek megőrzésének módszerein dolgozott. Fejlesztett egy kifinomultabb fagyasztási folyamatot, amely magában foglalta a hőmérséklet és nyomás gondos ellenőrzését a szublimációs folyamat során. Munkája megalapozta a fagyasztott, szárított termékek, különösen a gyógyszeriparban.
Hogyan működik a fagyasztás - a szárítás működik
Most, hogy tudunk egy kicsit arról, hogy ki találta ki, gyorsan menjünk át, hogy a fagyasztás hogyan működik. Először is, a terméket nagyon alacsony hőmérsékleten fagyasztják. Ez rögzíti az összes tápanyagot és ízt. Ezután a fagyasztott terméket vákuumkamrába helyezik. Ahogy a kamrában a nyomás csökken, a termék jége szublimálni kezd. A vízgőzt ezután eltávolítják a kamrából, így egy száraz terméket hagynak hátra.
A fagyasztás szépsége - a szárítás, hogy megőrzi az eredeti termék alakját, színét és táplálkozási értékét. Ezenkívül jelentősen meghosszabbítja a polcot - ez kiváló lehetőség az élelmiszerek, a gyógyszerek és még a magas szintű kozmetikumok számára is.
Fagyasztás - Szárítás a kedvtelésből tartott állatok élelmiszeriparában
Fagyasztásként - szárító beszállítóként különösen érdekel a kedvtelésből tartott állatok élelmiszer -piaca. Freeze - A szárított háziállatételek hihetetlenül népszerűvé váltak az utóbbi években. A kedvtelésből tartott állatok tulajdonosai magas színvonalú, természetes és tápláló étkezési lehetőségeket keresnek szőrös barátaik számára. És fagyasztva - A szárított háziállat -ételek tökéletesen illeszkednek a számlához.
Kínálunk a fagyasztott kisállat -élelmiszer -termékek széles skáláját. Például, vanFagyasztó beszállítója - szárított tőkehal- A COD nagy fehérje, omega - 3 zsírsav és vitamin forrása. A fagyasztott - szárított tőkehalunk megtartja ezeket a tápanyagokat, így egészséges és finom élvezete a háziállatok számára.
Egy másik népszerű termék aEgész tojássárgája- A tojássárgája gazdag fehérjében, zsírban és alapvető vitaminokban és ásványi anyagokban. A fagyasztott - szárított egész tojássárgája kényelmes módszer a táplálkozási lendület hozzáadására a háziállat étrendjéhez.
És akkor ott vanA Freeze gyárával szárított csirkemáj- A csirkemáj a háziállatok szuperétele. Tele van vas, A -vitamin és egyéb tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a kedvtelésből tartott állatok egészségéhez. A fagyasztó - szárított csirkemáj kiváló lehetőség az érzékeny gyomorral rendelkező háziállatok számára, mivel a fagyasztás - szárítási folyamat megkönnyíti az emésztést.
A fagyasztott termékek előnyei
Annyi előnye van a fagyasztott - szárított termékek használatának, akár emberi fogyasztásra, akár szőrös barátainkra. Mindenekelőtt a táplálkozási érték a felső - bevágás. Mivel a fagyasztás - szárítási folyamat alacsony hőmérsékleten történik, az eredeti termékben a legtöbb vitamin, ásványi anyag és enzim megmarad. Ez azt jelenti, hogy ha egy fagyasztott terméket rehidratál, akkor szinte olyan jó, mint a friss.
Másodszor, a fagyasztott - szárított termékek hihetetlenül kényelmesek. Nem igényelnek hűtést (bár még mindig jó ötlet hűvös, száraz helyen tárolni őket), és hosszú polcuk van. Ez tökéletessé teszi őket kempinghez, túrázáshoz vagy csak mindennapi használathoz, ha nem fér hozzá könnyen a friss ételekhez.
Végül, környezeti szempontból a fagyasztás - A szárítás fenntarthatóbb lehetőség. Csökkenti az élelmiszer -pazarlást a termékek polcának meghosszabbításával, és kevesebb energiát igényel más tartósítási módszerekhez képest, például a konzerválás vagy a fagyasztás.
Miért válassza ki a fagyasztott termékeket
Szállóként büszkék vagyunk arra, hogy a legmagasabb minőségű fagyasztott termékeket kínáljuk. Az állapotot - a - A művészet fagyasztása - szárító berendezéseket használjuk, és a folyamat minden lépésében követjük a szigorú minőség -ellenőrzési intézkedéseket. Termékeink a legfrissebb összetevőkből készülnek, és megbízható beszállítóktól származunk.
Megértjük a testreszabás fontosságát is. Függetlenül attól, hogy egy kisállat -üzlet tulajdonosa, aki egyedi terméket keres, amelyet hozzáadhat a készlethez, vagy egy olyan személy, aki egy adott fagyasztást keres - szárított élvezetet a háziállatához, együtt dolgozhatunk az Ön igényeinek kielégítésére.
Csatlakozzunk!
Ha érdekli, hogy többet megtudjon a fagyasztott termékeinkről, vagy ha üzleti kapcsolatot szeretne kezdeni, akkor szívesen hallani szeretném. Függetlenül attól, hogy kiskereskedő, disztribútor vagy csak valaki, aki szereti a fagyasztott termékeket, itt vagyunk, hogy segítsünk. Biztosíthatunk mintákat, megvitathatjuk az árakat, és megválaszolhatjuk az esetleges kérdéseit. Tehát ne habozzon, és kezdjünk el egy beszélgetést arról, hogyan tudunk együtt dolgozni, hogy a legjobb fagyasztott termékeket a piacra hozzuk.
Referenciák
- A Food Technology Magazine "Szárítás - szárítás története".
- "Biológiai fagy - szárítás: alapelvek és gyakorlat", Dr. Albert Luyet
- "A liofilizáció úttörői", a Pharmaceutical Journal